Ci sono quelli in stile tradizionale con tante salette private con il tatami,chiamati ryotei.
Visto che per terra c’è il tatami,ci si toglie le scarpe e ci si siede sui scuscini.Forse è un po` faticoso per gli stranieri.
A casa il pasto viene servito di solito tutto in una volta ma,nel caso di un banchetto, i piatti vengono portati uno alla volta.
Prima di tutto il tsukidashi che corrsiponde all’antipasto italiano,poi, uno alla volta il sashimi,le verdure in umido,e ancora il wanmono,la minestra.Mentre si beve il sake,ci si serve senza fretta.Poi vengono serviti in ordine cibi arrosto,cibi fritti e a seconda dei casi,piatti di carne ed ancora il riso. Il riso si mangia in modo molto semplice con lo tsukemono, un tipo di verdure sotto sale e la zuppa di miso.